海皇粉丝煲是粤菜家常菜，用龙口粉丝、鱿鱼、蛏子肉、鲜虾仁、香菇、韭黄、包菜、胡萝卜、葱、姜、盐、咖喱粉等食材制作出来的一道美食。虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；
食材
1
龙口粉丝 100g
2
虾仁 150g
3
鱿鱼 1条
4
洋葱 1个
5
绿豆芽 100g
6
葱杆 半根
7
香菜 1根
8
虾油 10g
9
虾酱 15g
10
蚝油 20g
11
老抽 1勺
12
生抽 1勺
13
芝麻油 一勺
14
糖 一勺
方法/步骤
1
煮沸的锅中倒入老抽，放入泡发的粉丝烫30秒，捞出加油拌匀。
2
虾开背、鱿鱼切条，放入沸水中，加姜片汆烫十几秒去腥。
3
2份生抽、1份老抽加少许糖、芝麻油调匀。
4
热锅下虾油，炒香虾酱、蚝油，放入虾仁、鱿鱼、洋葱翻炒，下入粉丝和调匀的酱汁，最后下豆芽、葱杆和香菜杆拌匀。
5
烧热的砂锅锅底淋油，下入粉丝翻炒即可。
注意事项
鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。
上一篇：如何辨别假钱
下一篇：玉米面饼子怎么做的又松又软