肉白色的汤汁，滑嫩的豆腐、鲜美的鱼肉一起组成了一道又白又香的鲫鱼豆腐汤。美味可口、益气养血。所含的蛋白质质优、齐全,易于消化吸收。是家常鱼汤类料理中不可多得上上之选。下面我们一起来看看家常鲫鱼豆腐汤的做法。
食材
1
鲫鱼 一条
2
豆腐 250g
3
葱 100g
4
姜 50g
5
盐 2勺
6
花椒 适量
方法/步骤
1
把买回来的的鲫鱼现杀，去鳞去脏，然后用菜刀对鲫鱼的两面斜刀切出均匀的刀口，方便成熟和入味。
2
热油锅，油温6成，撒入一小撮盐巴。然后鲫鱼下锅，煎至两面金黄即可。
3
把煎好的鱼放入砂锅中，加入葱段、姜片和十几颗花椒，以及大半锅开水。
4
盖上锅盖，开效果炖煮10分钟左右。
5
开锅，捞出锅内的葱段、姜片和花椒，然后把嫩豆腐切割成是均匀的小块下锅。煮3分钟。
6
最后加入适量的盐和黑胡椒、青菜，最后撒上葱花，一份热腾腾的家常鲫鱼豆腐汤就做好了。
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