第一次去东北菜馆没吃锅包肉，吃的饺子，还有排骨藕汤，我那时候傻，还不吃排骨藕汤。
东北菜馆店面很小，有点儿破，但锅包肉和地三鲜做得尤其好吃，地道。老板是个东北人。生意好到不行，光顾的基本都是海工的人。
我跟琴姐，晚上睡不着就躺在床上说锅包肉，地三鲜，说得口水直流。。呵呵。。
后来跟贝姐经常去这家东北菜馆儿，每次就俩菜，锅包肉+地三鲜！
所以这道东北名菜，锅包肉，承载了我大学四年的许多记忆。
回归正题，说咱今天的锅包肉~~
工具/原料
1
里脊肉、淀粉。
2
醋、番茄酱、料酒、生抽。
3
葱姜丝、青椒丝。
方法/步骤
1
里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
2
葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用；
3
淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
4
锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
5
炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀。
6
倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。
7
最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好啦！
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