鸭子的做法有很多，我来给你们做个金盔将军鸭，哈哈哈，听名字不错吧，味道也是超赞的，如果可以，其中的不会走改改还可以成为啤酒鸭~~~先上图：
所有的原料
水鸭一只、红辣椒3-5个、姜片一块、干辣椒一把、葱、米酒、啤酒适量、蒜头一个、油豆腐50克、豆瓣酱。
步骤/方法
1
将鸭处理干净，翅膀、鸭腿、鸭头和鸭掌放一旁要先入油锅炸。其他部分切成3厘米左右的块状，和内脏放另一旁备用；
2
辅佐材料：姜切片，辣椒切片，蒜瓣拨好，干辣椒，葱打结；
3
锅先放油，多放一些，8成热时，放入鸭翅，鸭掌，鸭腿，鸭头下去炸香；
4
大部件炸得金黄时，将其他鸭肉一起放下去爆炒；
5
烹入一点点米酒，沿着锅边放入，让酒的蒸汽弥漫上来，鸭肉更香；掐表看时间，炒到鸭肉紧缩，全部呈金黄色，水分全部没有时，再进行下一步；
6
看到图中鸭肉的状态，水分炒干时，再放入甜酱两勺，继续翻炒；
7
大概翻炒15分钟，鸭身全部裹上酱香时，色泽金亮，可盛出；
8
底油炒所有配料；（爆香姜，大蒜，干辣椒，然后放入红辣椒）；
9
再将所有炒好的鸭肉倒入锅中一同炒；
10
加入100毫升的啤酒就可以（如果想做啤酒鸭，可在这一步加600毫升啤酒）；
11
放入适量水（稍微没过鸭肉的3分之二就好了—），小火慢慢煨两个小时就行。