食材
1
虾仁 10来个
2
鸡蛋 2个
3
河粉 120克
4
胡萝卜 1根
5
蘑菇 2朵
6
青菜 1颗
7
鱼豆腐 3-4块
8
泰国辣椒 1个
9
蒜 3-4瓣
10
生抽/老抽 少许
11
蚝油 少许
12
盐 少许
13
白胡椒 少许
14
玉米淀粉 少许
方法/步骤
1
组图-基本组图
2
一。准备:切大蒜、辣椒丁、胡萝卜丝、蘑菇片、鱼片豆腐、蔬菜片。米粉在沸水中浸泡5分钟,取出冷水清洗后沥干(或按包装上的说明处理)。
3
2,热锅下油,倒入泡软沥干的河粉翻炒,加入少许生抽和老抽上色调味。敲黑板:炒河粉时酱油不要加太多,稍微上点味就好,否则加了滑蛋汤后会过咸。翻炒两三分钟后出锅装盘备用。如果家中有铁锅,能炒至河粉边缘开始稍微变焦后会更香!
4
三。锅中加入少许油,加入蒜末炒至虾变色,再加入鱼片和豆腐片,再炒蘑菇和辣椒少许。
5
四。然后加入鸡汤(如果没有,加入开水)。存货应完全包括配料。用一茶匙蚝油和少许盐和胡椒调味。煮沸后,加入淀粉水,炖至汤浓。加入胡萝卜丝和青菜。
6
5,两颗蛋打散后蛋液均匀的浇入汤汁中,稍微搅拌均匀(楼主搅拌过猛,蛋液被搅得太散了,但是不影响味道)。尝味,有啥调料需要补的赶紧补。关火。
7
6。最后一步:把滚烫的鸡蛋汤倒进准备好的河粉里。这条南阳式的滑蛋河准备好了!
上一篇:大学宿舍之间的相交
下一篇:诱惑味蕾的香菇肥牛河粉