蒜酥菠菜粉简介最近天气忽冷忽热，好不容易温暖了几天，又下雨下雪的，气温又回到了寒冷，生在北方的我似乎总是不适应。小风很刺骨，败了很多春装，但似乎春天迟迟不到。萧条的感觉像秋天，很悲凉。在瑟瑟的凉风中往家走，脑海中突然想到李清照说过“乍暖还寒时候，最难将息”。 大概就是形容现在的情形吧！
工具/原料
1
主料
五花肉200g
菠菜250g
粉丝100g
2
配料
油适量
盐适量
糖1勺
酱油2勺
老抽1/2勺
香油适量
蒜适量
小红椒1个
步骤/方法
1
原料图
2
锅中烧热水放盐、油焯菠菜，菠菜塌秧焯成翠绿色即可。
3
焯好的菠菜过凉后捞出切段。
4
大蒜剁碎洗净后和辣椒碎一起凉油下锅，小火炸成蒜酥，炸成浅黄色，用滤网过滤，蒜酥油留着炒菜。
5
锅中倒入油和蒜酥油后放入五花肉，淋入香油继续煸炒
6
五花肉变色后放入老抽，酱油、加入少许水没过原料。
7
加入泡好的粉丝，加入盐、糖、蒜酥放一半，大火烧开后小火焅。
8
汤汁快收干的时候放入菠菜段，另一半蒜酥，淋入香油后出锅，装盘撒上白芝麻。
注意事项
1、菠菜塌秧就可以，不要焯太长时间，这样口感就不好了。 2、炸蒜酥的时候要小火慢慢的炸，避免糊掉。 3、下入粉丝之后要小火慢慢焅，勤翻动避免糊锅。
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