顺滑爽口，开胃健脾，营养丰富。
食材
1
铁杆山药 300克
2
胡萝卜 一段
3
圆椒 一个
4
木耳 8朵
5
油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
葱 一棵
9
姜 一块
10
八角 一粒
方法/步骤
1
准备好没有受伤的成根山药，选用新鲜的胡萝卜和圆椒。
2
胡萝卜洗净去皮。圆椒洗净去柄和籽，切成均匀小块。山药洗净去皮，斜刀切片。（在给山药去皮时，可带上一次性手套防止粘液粘到手部，引起瘙痒）
3
葱姜切片。木耳泡发，用清水多冲洗几遍，去除杂质。(木耳可以用热水泡开，可以减少泡发时间)
4
锅中放入清水，把胡萝卜和山药焯水。焯水后捞出，过一遍凉水沥干水分。（过凉水能保证清脆感）
5
锅中放油烧热，把准备好的八角，葱姜放入锅中炒香。把圆椒块倒入锅中翻炒。
6
炒至2分钟后放入几滴酱油，倒入木耳翻炒均匀。
7
最后放入焯过水的胡萝卜和山药。
8
放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅，盛出后即可食用了。
注意事项
放酱油的话，滴上几滴就可以，以免破坏山药口感。
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