你好这位朋友,我的家乡艾团子比较多,麻糍也有。每当4月左右都可以看见街巷里都有,但是总觉得没自己家人做的好吃,下面说下做法。
食材
1
艾草新鲜 适量
2
大米 比例3
3
糯米 比例7
4
艾草的汁(自己捣碎) 适量
5
芝麻 适量
6
红糖 适量
7
花生 适量
8
红豆泥 适量
9
枣泥 适量
方法/步骤
1
新鲜艾草,或者自己去采(农村山里的朋友大多都是自己采那味道更重),现在还有艾草汁的不能说不好吧总觉得是加了某些东西!
3
艾一般比较干净,拿回来还是要洗洗的,洗好后焯水,马上放入凉水清洗,挤去水份,然后放锅中烧开,加入焯水后的艾草,小火煮,等待。
4
米,糯米洗净沥干水,放入如下图,加入艾汁与艾碎,变成浆糊。
5
把浆糊放进去调好时间。把炒好的芝麻,花生,等全部打碎,然后按自己喜好自己放入适当的量。
6
取一块适当大小,锅里下油,煎按压成扁平状,两面均煎至金黄,放入花生芝麻碎在上面。
7
卷起来,卷好后沾水弄成块,想多大做多大,沾一些糖就好了。
注意事项
1
要新鲜食材
2
做好后时间不要放太长