绿豆咯吱盒是一道老北京特色小吃，颜色如淡黄，入口酥脆，五谷香沁人肺腑。做咯吱盒时，最好炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，可能会散。
食材
1
绿豆面皮 500克
2
胡萝卜 两根
3
面粉 适量
4
香菜 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
油 适量
8
白胡椒粉 适量
9
生抽 适量
10
五香粉 适量
方法/步骤
1
胡萝卜洗净，擦成丝；香菜洗净，切成末。
3
把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料。
4
在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊粘紧。
5
然后切成等宽的长条。
6
炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸至表面稍硬即可。