胡萝卜炒猪肝原料:胡萝卜、猪肝各100克,水发黑木耳30克做法:1.胡萝卜切成菱形,猪肝剔去筋膜,切片,用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌一下。2.锅中放油,将拌好的猪肝放入八分热的油中过一下,变色盛出。3.然后炒姜、蒜,加胡萝卜、木耳翻炒,熟时放入猪肝。4.出锅时放少许蒜苗或青椒丝,色香味更浓。猪肝炒菠菜原料:菠菜200克,猪肝300克,海米5克,香菜10克。调料:油20克,盐2克,料酒10克,酱油3克,醋5克,蒜泥10克,香油10克,鸡精2克。做法:1.将猪肝切成小薄片;海米用温水浸泡好;香菜切成碎末。2.将菠菜择洗干净,切成3厘米的段,放入开水中烫一下捞出(菠菜含大量草酸,用开水烫一下可以去除部分草酸),再放入冷水中浸泡,冷却后沥净水。3.锅内放油烧,烧至七成热,先将姜、蒜煸香,再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀,淋上香油,撒上鸡精即可。木耳炒鱿鱼原料:鱿鱼300克,干木耳100克,红萝卜50克调料:葱、姜、蒜适量,油20克,盐3克,料酒10克,生抽10克,芝麻5克,味精2克。做法:1.木耳用清水浸软,洗净,撕成小片;红萝卜洗净切成丝。2.鲜鱿鱼洗净,在背上斜刀切花纹,入沸水中稍焯一下,沥干水分,加入盐、料酒、生抽腌制一会儿。3.炒锅上放入适量油,下蒜蓉、姜片炒出香味,再放入红萝卜丝、木耳、鱿鱼炒匀装盘。最后撒上葱段、芝麻即可。萝卜炖牛腩原料:牛腩300克,红萝卜25克,姜片、葱段适量。调料:辣豆瓣酱10克,番茄酱10克,料酒15克,糖10克。做法:1.红萝卜去皮洗净,切成块。2.牛腩洗净,切厚片,放入开水中煮5分钟后取出,用清水冲去血沫后,再放入开水中煮10分钟,捞出牛肉备用,牛肉汤留用。3.油锅烧热,下姜片、葱段煸炒出香味,再调入辣豆瓣酱、番茄酱、糖等,然后加入牛腩爆炒片刻,烹入料酒,倒入牛腩汤用大火烧开,水开后再改慢火煮30分钟。4.牛肉煮至八分熟后加入红萝卜块继续煮至牛肉和萝卜都熟透即可。
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