虾米金钩烘蛋

食材明细　　鸡蛋350克　　虾米200克 小麦面粉100克　　淀粉(蚕豆)150克　　姜10克 大葱10克　　料酒15克 胡椒2克　　味精2克 盐8克　　菜籽油50克　　教您虾米金钩烘蛋怎么做，如何做金钩烘蛋才好吃　　1. 金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等;　　2. 上笼蒸软取出，然后铡成细颗粒;　　3. 鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆;　　4. 将蛋浆倒入炙好的锅内，用炒瓢搅动至浓稠;　　5. 将四周的蛋浆往中间挤成四方开，煎至两边起籽锅软;　　6. 在一边划菱形块，但不划断，入热油，炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。