夏天吃吃冬瓜也不错，冬瓜都说可以减肥呢，冬瓜有多种做法，可以用来煲汤，也可以用来红烧，今天我来做一个肉末清蒸冬瓜，因为是夏季了，很热，吃点清淡的食物比较好，但是光蒸冬瓜又食之无味，放点肉末一起来蒸，那就完美了。
食材
1
冬瓜 400克
2
猪肉 150克
3
剁椒 一勺
4
大蒜籽 三粒
5
生姜 一块
6
香葱 一小条
7
生粉，蚝油，鸡粉 各适量
8
白糖 小半勺
方法/步骤
1
先把冬瓜打皮，再把里面的瓜囊用刀削干净。
2
再把冬瓜切成片整齐地摆在盘子里。
3
锅洗净放一大碗水，等到烧开后把冬瓜放进去隔水蒸五分钟，因为我今天的冬瓜切得有点薄，很快就蒸熟，加上夏天的温度也高，如果冬天可能要蒸时间长一点。
4
在蒸的时候来把肉切好剁成末。再放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌好腌五分钟。
5
再把生姜大蒜籽都处理好切碎放在一个小碟子里。
6
把蒸好的冬瓜小心端出来。
7
锅烧七成热放少量花生油，先炒香葱姜蒜，再把肉末倒下去大火炒至肉变成白色为止。
8
再用一个小碗来调点酱料，就是用一勺剁椒，一勺生粉，半勺白糖，加点酱油搅拌成酱料。
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把酱料倒进去和肉末一起炒，一般烧滚即可。
10
关火，把炒好的肉末铲在装有冬瓜的盘子里，加上这个酱料，冬瓜的味道马上就好了，很下饭的一个菜菜。
注意事项
1
蒸冬瓜的时间不要太长，蒸太烂了不好吃。都变成一窝水了。
2
因为酱料已经够咸味了，这个菜是不需要另外放盐了。