水煎饺的特点是面皮筋道有口感，每个饺子有个微焦的底，吃起来非常香。水煎饺的做法也很简单，没有什么难度，只要掌握好了方法轻松操作。冬至到了，试试这个做法吧！
食材
1
面粉 500克
2
胡椒粉 1小勺
3
大葱 1根
4
香油 1汤勺
5
胡萝卜 1根
6
油 3汤勺
7
莲藕 400克
8
盐 适量
9
木耳 50克
方法/步骤
1
先和面。面粉和水用2:1的比例就可以和好了面饧一边。做馅。我用的是料理机，洗干净的莲藕，木耳，胡萝卜都搅打碎，三种食材我用的差不多等量。大葱剁碎，不要用料理机了
2
菜里放入蚝油1汤勺，盐适量，食用油3汤勺，香油1汤勺，胡椒粉1小勺拌匀即可成馅
3
饧好的面做面剂子
4
擀饼
5
用自己的方式包饺子，我做得比平常水煮的饺子微微大一点
6
平底锅刷油，摆入包好的饺子。小火煎
7
煎到饺子底部微硬，出现黄色
8
倒入开水，水的量到饺子的半身高。盖锅中火煎
9
大约8分钟左右，看到电饼铛不再有热气冒出，打开，在煎去剩余的水汽
10
把锅里的水煎干，底部微焦的样子即可
注意事项
1
用一个深一点的锅具，最好是不沾锅，毕竟面粉容易粘锅，处理不好就会让饺子掉底，用不粘锅就不会有这个顾虑。
2
最后要把锅里的水汽煎干，把饺子底部煎微糊，这样吃起来饺子上面筋道，底部焦脆，非常好吃。
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