土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。那么该怎么做呢？
工具/原料
原料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。
方法/步骤
1
茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。
2
土豆去皮切块，放在上面。
3
土豆涂满烤肉酱。
4
最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。
5
恰到好处的软烂，虽然没放油，但最上面的油脂已经渗透到茄子里，很好吃。
注意事项
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。