春茶入手指南

干看主要从干茶的色、 香、形三个因子上加以判断。春茶：绿茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁。夏茶：绿茶色泽灰暗，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，条索松散，珠茶颗粒松泡， 香气稍带粗老秋茶：绿茶色泽黄绿，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和。

湿看是对茶叶进行开汤审评，主要审评茶汤和茶底春茶：茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄；茶叶叶底柔软厚实。夏茶：茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；茶叶叶底薄而较硬。秋茶：茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一。

隔年茶和翻新茶：从外形上比较散。茶汤黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。新茶的味道醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。