今天“三八”节，老公要去饭馆，我嫌贵还是自己在家尝试一下做鲤鱼，没敢买太大的，做出后味道很不错呦，一斤半雨，一锅饭两人吃光，比上饭馆便宜许多，
食材
1
鱼 一条
2
葱姜蒜 少许
3
酱油 2勺
4
料酒 1勺
5
糖 3勺
6
醋 4勺
7
盐 少许
8
油 少许
9
淀粉 少许
方法/步骤
1
准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞，鱼头鱼尾各拉一刀，揪白线，去肠去腥线，处理干净。
2
鱼身打花刀，抹盐料酒腌渍15分钟左右去腥
3
腌渍好的鱼，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
4
锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸
5
炸至鱼身两面变黄即可乘出。
6
锅中留适量油，把姜片，葱段，蒜片爆香。
7
倒入炸好的鱼，倒入糖醋汁（1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水），加入花椒，八角。大火烧开，加入香菜，小火慢炖，汤汁剩余1/3的时候，加入少许盐，揭开盖，开大火收下汁。
注意事项
1
先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹一下，然后放油加热，这样鱼皮不会粘锅。
2
拌糖醋汁的勺子，视鱼多少定大小，只要比例合适就行。
3
鱼太大，切段，一样好吃。
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