食用鲤鱼,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹 胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。
食材
1
鲤鱼 1条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
大料 适量
5
肥肉 适量
6
干辣椒 适量
7
白糖 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2
鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
3
在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
4
剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
5
在鱼身上划刀,两面相同。
6
开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
7
锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色
8
放入肥肉炒一会。
9
放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10
放入白糖、炒到白糖溶化。
11
烹入料酒、酱油炒开。
12
加入清水,大火烧开,转小火。
13
大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。
14
烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。
注意事项
1
煎鱼时候,最好先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅
2
鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎
上一篇:第一次做鲤鱼,方法简单味道不错
下一篇:素鳝丝的做法