闷蒜香带鱼这道菜蒜香浓郁，咸鲜中略带甜辣，口味独特，用微波炉做更加美味。
工具/原料
带鱼400壳，六蒜子8颗，生差5壳，葱5克，绍洒20壳，生抽20壳，白糖5克，老抽5壳，蒜蓉辣酱10壳，味精5壳，湿淀粉15壳，干淀纺10壳。
步骤/方法
1
将带鱼切成段，加入少许生抽、绍酒腌渍3分钟，撒上千淀粉，放入已加色拉油预热过的煎碟上，放入微波炉高火煮3分钟，中途翻1次面，煎至两面呈金黄，出炉备用。
2
煲内加入色拉油，放入大蒜子、蒜蓉辣酱、生姜、葱，倒入带鱼，加入生抽、老抽、白糖、味精，并加入适量的开水，盖上盖子，放入微波炉用中火加热8分钟，取出加入湿淀粉，搅拌均匀，放入微波炉高火加热2分钟，取出，除去葱、姜即可。
注意事项
煎带鱼时，煎碟一定要加热，并要用热油来煎；煲中加料时，大蒜子或其他的配料宜放在煲底。
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