荞面:蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等含量比一般谷物丰富。有“消炎粮食”的美称。所以适量吃一点是有益健康的。焖面里有菜有肉配点粗粮是一个不错的选择。
食材
1
面粉 170克
2
荞麦面 100克
3
绿豆面 30克
4
鸡胸肉 200克
5
豆角 350克
6
杏鲍菇 100克
7
红萝卜 50克
8
植物油 30克
9
料酒 3克
10
醋 10克
11
胡椒粉 4克
12
香油 5克
13
葱头 30克
14
大蒜 15克
15
玉米淀粉约 8克
16
花椒 15粒
17
八角 1个
18
鸡精 5克
19
盐 6克
20
蚝油 5克
21
生抽 15克
步骤/方法
1
把面搅匀，冷水和面，和硬一点。
2
和好的面，盖住饧上。
3
肉切丝，放入干淀粉、蚝油、胡椒粉、生抽5g，再加10g水搅匀备用。
4
豆角洗净摘干净切丝，红萝卜和杏鲍菇及葱头切丝备用。良宙大蒜捣泥晾15分钟。
5
擀好的面撒上扑面，卷起从中间划开。
7
热锅，加30g油、15粒花椒、八角爆香，肉下锅划开，变色出锅。
8
肉出锅，用余油把姜煸香，依次放入葱头红萝卜杏鲍菇和豆角，翻炒几下放入盐炒匀，加水少许，不要没过菜。
9
把面条一半均匀撒在菜上，盖扬婶雁好焖5分钟，再把剩下的一半撒上。再往锅中加一点水，切之蕉记:水不要没过菜，焖10分钟既好。
10
晾好的蒜蓉放入香油搅匀。
11
往拌匀香油的蒜蓉里倒入剩下的生抽、醋和鸡精。
12
关火后把调好的汁撒在面上调匀。
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