海中美食毛蛤的鲜美吃法（怎么做毛蛤才好吃！）

毛蛤 3斤左右

姜末 一勺

蒜末 少许

糖 一勺

料酒 半斤

鲜酱油 200g

将买来的毛蛤洗净。最好是用板刷洗，一定要洗干净哦！

烧一锅开水，用来淋浇一下生的毛蛤！目的是通过这个淋浇开水，让毛蛤消毒，还有就是毛蛤会开启一条缝！方便入味！

然后自然冷却！这个时候可以大概看一下是不是有开口特别大的毛蛤，如果有的话就挑出来，不能做醉蛤的。因为它可能是不新鲜的毛蛤了，吃了会坏肚子。

在冷却毛蛤的时间里可以准备佐料了。在一个器皿里放一大勺的姜末，少许蒜末，一勺糖（喝汤的勺子里一勺的量），加半瓶料酒（有条件的尽量用好点的料酒，甚至可以是加饭酒，大概半斤的量），200g左右的鲜酱油（酱油 放的量自己琢磨一下）然后充分搅拌均匀。

等毛蛤足够冷却后，就可以将佐料倒入，浸泡半个小时！

最后装瓶酒可以了，放在冰箱里，可以吃上一个星期没有问题！

每次吃的时候，如果能滴几滴醋的话就最好了！不但味道更佳，还能保护一下肠胃。

洗毛蛤是一个工程活，因为毛蛤带泥，我们又是做的醉蛤，如果不洗干净的话醉的肉质会有泥沙，那吃起来就不舒服了。

用开水烫毛蛤后，马上虑水，不要浸泡！不然毛蛤烫熟了就做不了醉蛤了！

佐料的配置中有些人觉得味道太重，可以加一点点冷开水，但是加了水的醉蛤要尽快吃掉，不然容易坏。