猪心肉吃起来比较劲道，口感很好，但是怎么做是个问题，简单的煮熟了切片吃似乎没啥意思，而手撕猪心却是不错的一种选择，下面介绍一下简单的做法
食材
1
生猪心 一个
2
花椒 10粒
3
香菜 一棵
4
盐、生抽、香油 适量
5
胡萝卜丝 适量
6
青椒丝 适量
7
八角 一粒
8
料酒 适量
方法/步骤
1
生猪心清洗干净，一定要剖开洗，将里面的血块清洗干净，然后在盆里加适量水，盐，料酒，大料，腌制一会儿，以充分入味
2
将腌好的猪心放锅里煮熟，煮的时候加盐和大料，花椒，料酒，煮到用筷子能轻松插进去为宜
3
煮熟的猪心自然冷却后，沿着猪心的纹路手撕成肉丝装盘里。
4
将切好的胡萝卜丝，青椒丝，香菜和猪心肉丝倒在一起，加香油，适量的盐，辣椒油胡椒油，生抽，拌均匀即可
注意事项
1
猪心一定要顺着纹路撕
2
具体配料和配菜可以根据自己口味调整
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