家常小龙虾的做法

将购买的小龙虾放入盐水里浸泡1小时，购买小龙虾时要挑鲜亮透红的，不要头部发黑的。

将小龙虾捞出清洗，可以用小刷子刷，要把表面的泥沙清理干净。

剪掉小腿，抽出尾部虾肠，如果追求口感的话可以先不抽虾肠，等吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。

在锅内把油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、十三香爆炒。

炒香后放入小龙虾和配菜，一起翻炒，在加入料酒炒至小龙虾变红。

放入适量的水大火煮开，再用中火焖煮5分钟使其入味，最后盛出小龙虾装盘，这样好吃的小龙虾就做好了。