家庭版铁板鸭肠秘制酱的做法
食材
1
鸭肠 一斤
2
秘制酱 适量
方法/步骤
1
鸭肠 去冰 用盐 抓捏 洗净
2
鸭肠 切10cm左右的段 芹菜 洗净、红椒 去籽 洗净，均切成5cm的段
3
蒜 2瓣 去皮 洗净 姜 2片 洗净切丝
4
锅内 放适量水 水滚后 放1小勺盐、1汤匙 料酒 加入 鸭肠 小火滚煮 鸭肠卷曲后 取出
5
热锅 冷油 倒入 蒜瓣、姜丝 煸香 倒入 郫县豆瓣酱 翻炒 出红油 倒入 红椒丝、芹菜丝 少量水 翻炒
6
数分钟后 倒入 煮熟的鸭肠 翻炒 加适量 盐、糖 调味 出锅