食材用料：猪大排250克、葱2小段、生姜2小片、蒜1瓣、香叶1到2片、八角1个、桂皮1小段、熟芝麻适量、色拉油适量、冰糖20克、老抽1瓷勺、酒2瓷勺、盐适量
食材
1
猪大排 250克
2
冰糖 20克
方法/步骤
1
准备食材。
2
冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
3
锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
4
慢慢地熬成浅褐色。
5
放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
6
放入一瓷勺老抽上色。
7
放入八角，桂皮和香叶。
8
再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
9
再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
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还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
11
最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。
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装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。
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黄瓜，胡萝卜点缀，最后的成品图。
注意事项
冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。