鸭肉含蛋白质、脂肪、无机盐以及铁、铜、锌等营养元素，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效。经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还对低烧、食少、口干、水肿等症有很好的食疗功效。
食材
1
鸭肉 300克
2
黄芪、党参 各1克
3
大葱 50克
4
姜片、枸杞 各少许
5
盐 3克
6
鸡粉 3克
7
料酒、食用油 各适量
方法/步骤
1
1 洗净的鸭肉斩成块。
2
2 锅中加约1000毫升清水，倒入鸭块。
3
3 汆去血水后捞出。
4
4 用油起锅，倒入鸭块，淋入料酒炒香。
5
5 加入约800毫升清水烧开。
6
6 将鸭块捞出，盛入内锅。
7
7 放入洗净的枸杞、姜片和准备好的药材。
8
8 加少许料酒。
9
9 倒入适量汤汁。
10
10 取隔水炖锅，倒入适量清水，水量不要超过最高水位线。
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11 放入盛有鸭块的炖盅。
12
12 盖上盅盖，选择“慢炖”功能，炖1.5小时。
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13 揭盖，加盐、鸡粉拌匀调味即可。
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14 端出即可食用。
注意事项
1
与鸭肉搭配相宜的食材 山药 滋阴润肺 芥菜 滋阴润肺 鹌鹑 提供丰富营养 干贝 提供丰富的蛋白质 金银花 滋润肌肤 豆豉 降低人体内的脂肪 地黄 止咳润肺 白菜 促进血液中胆固醇的代谢
2
与鸭肉搭配相克的食材 豌豆 营养流失、导致便秘 柠檬 破坏蛋白质 桃子 引起恶心、呃逆 桑葚 导致胃痛、消化不良
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