这道汤鲜香味美，汤水清润，营养丰富。其中鸭肉滋阳补虚、利尿消肿，石斛滋阴清热，麦冬清心润肺。相关常识麦冬含有麦冬皂苷和麦冬黄酮等成分，有养阴生津、润肺清心等功效，适用于肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等症。制作指导鸭皮含有丰富的油脂，若胆固醇高的人食用此汤，可先去除鸭皮再烹饪。
工具/原料
食材 400克 鸭肉块 20克 石斛 15克 麦冬 各少许 姜片、葱花 10毫升 料酒 2克 盐 2克 鸡粉 胡椒粉少许
方法/步骤
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1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭肉块，搅散，煮至沸，汆去血水。
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2 捞出汆煮好的鸭肉块，沥干水分，待用。
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3 砂锅中注入适量清水烧开，放入姜片，加入备好的石斛、麦冬。
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4 倒入汆过水的鸭块，淋入少许料酒。
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5 盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟透。
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6 揭开盖，放入少许鸡粉、盐、胡椒粉。
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7 拌匀，略煮片刻，至食材入味。
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8 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。
注意事项
与麦门冬搭配相宜的食材 牛奶 补益脾胃、生津润肠 五味子 生津止渴、补元气
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