切勿沸腾时间过长是指时间太长了（在15分钟以上），烧开后沸腾2-3分钟是指要揭开壶盖的。 这两个是不矛盾的，是互补的条件。烧开水正确、科学的做法是：平时最好用铁壶烧开水；水快开时（80—90摄氏度）把盖子打开，等水开后再煮2—3分钟，然后熄火，开水不要煮沸太长时间，最好当天烧的水当天喝完，放到第二天的开水就宁愿倒掉，也不要再喝了。
工具/原料
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1.壶一定是刚或者铁制的，或者是玻璃，陶瓷的，千万不要用塑料的。
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2.在煤气或者是电磁炉上烧开！
方法/步骤
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这两个是不矛盾的，是互补的条件。烧开水正确、科学的做法是：平时最好用铁壶烧开水；水快开时（80—90摄氏度）把盖子打开，等水开后再煮2—3分钟，然后熄火，开水不要煮沸太长时间，最好当天烧的水当天喝完，放到第二天的开水就宁愿倒掉，也不要再喝了。
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加氯消毒后的自来水中含有13中卤代烃等有害物质，而将有害物质降低到安全范围，烧开水不失为一个好方法。但是当水温刚刚达到摄氏100时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克，都超过国家标准；而沸腾3分钟后，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，在标准以内。如果让水继续沸煮，卤代烃和氯仿的含量还会有所下降，但是，水中其他不挥发性的物质的数量却会增长，同样对人体有害。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。