软软的茄子，嫩嫩的肉，肚子饿的时候和着饭，能吃到饱
食材
1
茄子 500g
2
猪肉片 300g
3
香葱 2棵
4
大蒜 6瓣
5
红椒 4个
6
盐 适量
7
淀粉 适量
8
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
洗净茄子，切成条状，加盐搅拌，腌制10分钟左右
2
把腌制出来的水分倒掉，加入淀粉，确保每条茄子都沾上
3
往锅里倒入油，用大火加热至沸腾，加入大蒜，猪肉片。炒到九分熟
4
倒入豆瓣酱继续炒几分钟，倒入盘子中
5
再往锅里倒入适量油，大火加热至沸腾，倒入腌制好的茄子条，煸至金黄色后加入刚刚炒好的猪肉片
6
翻炒几下，加入盐，出锅
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