天热没有买菜，家里还有昨天买的茄子，就做了茄子酱肉饺子，下面和大家分享一下我的做法。
食材
1
肉 500g
2
面粉 500g
3
茄子 4根
4
水 250g
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
油 适量
8
十三香 适量
9
酱 适量
10
鸡粉 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
方法/步骤
1
准备好茄子、猪肉。
3
肉剁成肉糜，切葱姜备用。
4
肉里放入葱、姜、油、老抽搅匀，放入茄子、酱、十三香、盐、鸡粉调味。
5
500g面粉加入250g水和成面团，饧30分钟。
6
面饧好后，开始包饺子。搓长条、切剂子、擀皮、包馅。
7
锅里水烧开，下入饺子煮熟就可以了。
8
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考