天气热总爱吃写凉凉爽爽的食物,比如说冷面汤,经常在外面吃,现在学着如何在家自己调制冷面汤吧。
工具/原料
1
1.汤料
2
2.配料
3
3.面
步骤/方法
1
黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏。(如果喜欢柠檬的清香,也可挤些柠檬汁在汤里)
2
煮鸡蛋(或煎蛋)一个、酱牛肉若干片、圆白菜(或西生菜、萝卜)切丝加少量盐轻腌一下、梨(或苹果,西瓜、西红柿等)两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好
3
选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面
4
将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。
5
将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了。