海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是非常好的一种健身食品，具有提高免疫力，滋阴养血，抗疲劳的作用，老少男女皆宜。
食材
1
海参 按实际定量
2
黄瓜 按实际定量
3
香芹 按实际定量
4
大葱 适量
5
尖椒 适量
6
姜蒜 适量
7
蚝油 适量
蚝油杂蔬炒海参做法
1
将海参解冻后去掉肠肚，洗净切片。
3
放油热锅，爆香姜蒜，下海参煸炒片刻，再加点盐让它出出水，然后盛起待用。
4
将黄瓜、芹菜、大葱下锅煸炒片刻，再把海参和尖椒下锅，并加入适量蚝油调味，待黄瓜和芹菜炒至断青即可。
注意事项
一般我们用来做这种菜用的海参用的便宜的光参的比较多，因为光参的价格便宜，如果是刺参的话这样做菜同样可以，但如果您是为了养生进补用还是应该清淡食用。
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