食品安全预防手册

安全手册-食品安全一、如何正确购买食物1、平常去蔬菜市场和超市买东西都记得要先看安全生产日期、保质期，看东西是否新鲜，是否有发臭，异味等，如果闻到有一点异味，再换其他家超市试试看如果不一样的食品做到心中有数，大胆放心购买。2、转基因食品千万不要买，美国、日本现在都禁止使用转基因食品，对身体有害太大了。要买不带基因的食品。3、购买猪肉记得先闻一闻有没有臭味、再用手指压肉，是否有弹性，被压的肉会自动恢复到原位，注意没有弹性的肉是死的，是坏掉的。4、买酱牛肉或酱猪肉的其它部位，千万要注意了，有的不良商家酱过的东西，一个月没有人卖，会重新处理散发出香味，其实是用其它材料成分做的。大家记得自己去买回家做一个酱，总比外面干净，安全。二、食品中毒如何预防？1、买菜记得在水里泡5分钟以上，或手动清理干净。2、炒菜和炒肉炒熟一点。再久一点，特别是豆角，没炒熟容易中毒，感冒或引起肠炎。3、当天买的活鱼一定要下厨房。不能隔二天吃，会引起食物中毒。4、吃完饭的剩菜剩饭少放冰箱，因为细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡。不能把冰箱当作食品保险箱。这是一个错误的观念。5、有些细菌产生的毒素不怕高温，不用食物加热之后就可以吃，一些剩菜剩饭，会引起食物中毒的危险。千万要注意，以后做饭事先要量好一人份还是两人份。避免食品浪费的。6、吃鱼的时候不小心卡刺，千万别慌张，多吃米饭或菜，如果不行就喝酷，让鱼刺变软就会掉下胃里。如果不行就去口腔看看，让牙医帮你取刺。7、老鼠、苍蝇光顾过的食物，千万不能吃。大量的细菌容易让身体陷入危机。