有着鱼米之乡湖南省桃源县在沅江边上，那里的人们可以吃到江里鲜美可口各种鱼类，我也如此，我爱吃鱼，也爱做鱼，偶然听人家说焖鱼时放啤酒味道更好，我就试试，味道真好，适合爱吃浓味的！
食材
1
鳊鱼一条 1.5斤左右
2
生姜 50克
3
大蒜果 20克
4
青椒（要有点辣味） 20克
5
紫薮 5克
6
啤酒 500ml
7
白糖 3克
8
香叶 3克
方法/步骤
1
备鱼：将鳊鱼洗尽两边切开三道口，（切口不宜深）以便入味。放边上以备用。
3
入锅制作：将锅烧干，放油30克（最好是茶油），大火，（不能是电磁炉）油滚，小火，将鱼放入锅中，用小火煎至7分熟，二面黄，过程中注意火温，翻鱼时不要把鱼弄散，调至中火入生姜、大蒜细丁、香叶，（放到有油的地方炸香）30秒后下啤酒300-500ml掩盖鱼身三分之二为准，入糖，大火，啤酒煮开3分钟后入辣椒、紫薮，放盐（视个人口味），中途将鱼翻动一次，待啤酒剩下三分之一时起锅！美味来啦！
注意事项
1
注意火温，糊了就不好吃了。
2
下料的先后，佐料的炒香。
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