啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿的功效。今天为大家介绍啤酒级的做法。
食材
1
小鸡 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
小葱 适量
6
桂皮 适量
7
八角 适量
8
红椒 适量
9
土豆 适量
10
啤酒 适量
方法/步骤
1
1.小鸡宰杀洗净，剁成大块
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2.鸡块焯水，去血沫后捞出备用。
3
3.锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。
4
4.倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。
5
5.根据喜好，放入红辣椒提味。
6
6.倒入啤酒，一瓶即可。
7
7.放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。
8
8.土豆去皮，切厚片。
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9.鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。
注意事项
1、小鸡要选择散养的鸡，散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉吃起来才有口感。 2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。
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