紫皮土豆葱花饼

土豆 1000克

大葱 300克

炒熟的花椒面 50克

面粉 500克

食盐 20克

食用油 50克

把洗好的紫皮土豆用擦条器擦成扁条备用。

把剥好的大葱切成葱花放入土豆条里面，再加入花椒面，面粉，食盐，少量水，用筷子搅匀，用筷子夹一点尝一下盐要觉得稍微咸就合适了。

往锅里倒入少量的食用油在锅底摇匀，开火。油烧热以后，用勺子把刚才搅好的土豆条酱舀到锅里，用勺子摊匀。盖上锅盖。

听见锅里呲呲响的时候掀开锅盖看看饼下面烧黄了，就往饼上面倒少许食用油，把饼反转再烧至金黄就可以出锅了。

盐要放合适，咸了不好吃淡了也不好吃，烧饼前先尝一下稍微有一点点咸就合适了。

做饼的时候不要加油太多，太少也不行会粘在锅上。适量添加。