年年有鱼，逢年过节必须做一条整鱼。过年我家木头就买了一箱黄花鱼有6条。冰箱一只羊已经是塞的满满。这些黄花鱼只能放在外面楼梯间那挂着冷冻着。天气越来越来暖和了，中午偶尔还在化雪，只是我冷冻黄花鱼的地方、一天到晚没有阳光，还好那鱼就没化冻。 木头过完年自驾游去了内地，家里的年货实在是消化不动啊，天天和外星人都吃腻了啊，外星人除了烧烤和南瓜饼、醪糟南瓜煮小汤圆外，别的都不吃，我一直在叨咕木头把黄花鱼买多了，我自己把各种烧烤买多了，弄的撒都吃不完，还没地方保存。 为了黄花鱼不坏了，我和外星人商量，先把鱼吃掉，烧烤慢慢吃。外星人痛快地同意了，真不愧是我闺女爱吃鱼，我们俩一条鱼一顿解决了。可是第二天在也不想吃鱼了，用外星人的话说，再喜欢吃，再好吃也不能过量啊！
食材
1
黄花鱼 适量
2
盐 适量
3
油 适量
方法/步骤
1
主料：黄花鱼 辅料：植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽
2
把黄花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右
3
葱姜洗净切末
4
热锅凉油，油热7成下黄花鱼
5
煎到两面金黄色捞起
6
锅底留底油，加葱姜翻炒出香味
7
加辣椒酱翻炒出红油
8
加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开
9
加煎好的黄花鱼
10
煮到汤汁浓稠，撒上香葱末即可
注意事项
黄花鱼腌制的时间久一些，煎的时候不容易碎 蒜茸辣椒酱很咸，黄花鱼又腌制过，一般不用加盐
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