回锅肉几乎人人爱吃，好吃下饭又能过肉瘾，苗府家常回锅肉简单易做，肥而不腻，咸香微辣，即使没有青蒜苗配菜，也能让人大快朵颐、一扫而光。
食材
1
五花肉 1斤
2
青蒜苗 半斤
3
豆腐干 2块
4
青椒 2个
5
胡萝卜 半根
6
洋葱 1个
7
大葱 1根
8
生姜 1块
方法/步骤
1
五花肉一份放入开水汆至八分熟，放凉备用。
2
青蒜几根切斜刀块备用，没有青蒜苗可用大葱代替。青椒、胡萝卜、豆腐干、洋葱均切片作配菜。五花肉切薄片。生姜切末。准备郫县豆瓣酱或豆豉油辣椒。
3
炒锅烧热加少许油，放2勺豆瓣酱炒出香味，放姜末和少许白糖，放肉片进行煸炒。
4
煸炒2-3分钟，肥肉变半透明时，放入配菜炒熟。
5
出锅前撒少许鸡精或味极鲜酱油调味。
注意事项
使用豆瓣酱则无需再放盐