回锅肉，川菜第一当家菜。无数巴蜀游子，一说起回锅肉，那个口水啊，“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。 虽说夸张了点，但是回锅肉的香，那是绝对的诱惑。回锅肉有一个说法，称之为“隔墙香”，说的是一家炒回锅肉，满村子的都能闻到香味。你说好吃不好吃？ 这样说来，回锅肉炒饭，也是身出名门，也算大家闺秀？
工具/原料
1
1/5 回锅肉的料
2
一份 米饭
3
几片 白肉
4
几片 蒜苗
5
郫县豆瓣
6
甜面酱
7
盐
步骤/方法
2
煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油
3
加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色
4
切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。 要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。
5
翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。
6
要是有碗萝卜连锅汤，再有一份儿淋了红油的泡菜，这一餐就是完美的川味快餐请我吃KFC都不换的哈 .
上一篇：怎样炒回锅肉
下一篇：高压塔60米有辐射吗