怎样食用才能让腰果仁的营养价值发挥到最大

在很多家庭的常备零食中，腰果仁都是其中必不可少的一种，甚至还有为数不少的家庭经常用腰果来烹制菜肴。的确，腰果不仅果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一，而且腰果具有一定的营养与药用价值。那么，怎样食用才能让腰果仁的营养价值发挥到最大呢?下面，为大家推荐两款腰果在菜肴中的科学烹制方法。　　1、莲薏腰果羮　　原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。　　做法：　　①将腰果、莲子加水煮熟，捞出晾干。　　②将茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软后放入榨汁机中榨成糊状。　　③将腰果、莲子加入米羮，加白糖拌匀。　　④将藕粉加适量温水调匀，加入米羮拌匀即可食用。　　功效：补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。　　2、虾仁腰果　　原料：腰果50克，大虾200克，植物油1000毫升(约耗70毫升)，料酒25毫升，醋15毫升，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，淀粉25克，葱花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，汤少许。　　做法：　　①将大虾清洗干净，剥出虾仁，挑去虾线。　　②鸡蛋打入湾内，加盐、料酒、淀粉调和，并将虾仁放入，抓匀。　　③锅内放油先炸腰果，捞出腰果后，再炸虾仁。　　④将油、葱、姜、酸等调味品用油稍微炝一下，倒入虾仁、腰果，淋上香油即成。　　功效：开胃补肾。