苦瓜具有清热、明目、降压、利尿等许多功效，鸡蛋更是营养价值更高。
食材
1
苦瓜 1根
2
鸡蛋 3个
3
盐 少量
4
油 少许
方法/步骤
1
准备苦瓜一根。
2
苦瓜剖开去瓤
3
切成细末，加少许盐，拌匀，放置5分钟。
4
加入3个鸡蛋，拌匀。
5
锅里大火将油烧热，转中火。将蛋液倒入。
6
一面煎黄后翻另一面。这个菜的成败就在于翻锅，这样饼不会烂。
7
两面翻，直至煎熟，装盘。
注意事项
1
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