猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。脱牙的高龄老人，也能饱享此口福。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
工具/原料
猪手、油、姜、蒜、酒水、盐、五柳料、茄汁、白醋
步骤/方法
1
猪手买的时候叫肉档代为斩开。
2
先飞一下水后再清洗干净。
3
起镬落油放姜蒜爆香再倒入猪手翻炒片刻溅酒加水焖至焾后放盐调味，将猪手铲起。
4
将五柳料、茄汁、白醋、糖加入焖过猪手的原汁里煮滚后再将猪手放入兜匀勾芡便可。
注意事项
开胃又醒胃的五柳猪手，记住做饭的时候多加一点米哦！
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