麻辣烫，体现了川菜中的麻辣香浓，最能激起人们的味觉兴趣，刺激人们的味口。麻辣烫中的食材通常有肉类，蔬菜、蘑菇、菌类等，相比之下，植物性原料品种占优势，合理搭配可达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化原则。让你在这锅里捞出营养，吃出健康。
食材
1
泡发毛肚、 适量
2
藕片 适量
3
脆皮肠 适量
4
香菇 适量
5
平菇 适量
6
豆芽 适量
7
泡姜切片 适量
8
蒜瓣 适量
方法/步骤
1
准备好材料：将所有蔬菜，肉类洗净沥干水分，毛肚撕成片，脆皮肠切成十字刀。
2
热锅倒入适量油，小火下入泡姜、泡红椒、姜片炒香
3
下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒匀炒香
4
接着下入火锅底料，炒匀
5
倒入鸡汤，煮5分钟，加盐、胡椒、鸡粉，先下入香菇，平菇煮5分再下入藕片等粉和毛肚后放，煮开可关火
6
麻辣鲜香，食欲大增。配上蒜泥油碟，蘸着吃，好香。
7
麻辣烫中的食材可按自己的喜好自由搭配。如果家里没有现成的鲜汤，也可用开水加胡椒粉，鸡粉兑好来代替。
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