方法/步骤
1
老豆腐切成片，不用太薄，切的时候先把豆腐竖切成你能切到的大小 再一手按住豆腐上方，一手拿刀横着慢慢划开，其实挺容易的
3
煎到两面金黄时挑出备用，煎得焦一点会更香，但别煎糊了，蛋白质糊掉后会产生致癌物质哦
4
蒜苗切成手指长短的段，另起油锅（用过的油不能再次炒菜，那样对身体很不好），爆香几颗蒜，然后将蒜苗放下炒制断生，一般是看到蒜苗颜色变深且软了就可以了，炒太老也不好吃的——但蒜苗也不能炒太嫩，否则吃起来味道会有冲鼻的呛辣味，所以宁愿老点也不要太嫩，记住哦
5
蒜苗炒得差不多的时候将豆腐放进去，翻炒后加入盐及一点鸡精
6
作料翻匀就可以吃啦
注意事项
其实煎豆腐也不是那么难，只要豆腐买对了，切好了，基本上就成功一半了。煎制时可以铲子和筷子并用，会比较方便。油温记得不要太高哦，否则容易煎糊。。。还有就是一般豆腐都会有点豆腥味，刚买来时用放在冷水里煮至豆腐浮到水面（不要让水开了）就可以去掉那种气味~~
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