人一到夏天各种胃口的问题都出现了，夏季饮食最好以清淡为主，给你介绍一款超开胃的麻辣版香葱豆腐的做法。 盛夏让你超开胃的麻辣版香葱豆腐，夏天里有时候人的胃口一般都不怎么好， 所以夏季里要管好自己的嘴，饮食基本还是以清淡为主。报纸上看到一个名中医讲的夏季养生要注意的地方。 盛夏让你超级开胃的麻辣版香葱豆腐
工具/原料
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原料:北豆腐瘦肉
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调料：食用油大蒜生姜生粉料酒花椒豆豉酱豆瓣酱
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老抽白胡椒粉辣油白糖香油葱
步骤/方法
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1.大蒜切成细粒; 2.生姜切成丝; 3.瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟; 4.北豆腐切成小块后下锅焯水; 5.取出豆腐都过凉水;
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6.热锅后加入食用油; 7.加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味; 8.加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下; 9.加入肉末煸炒一下; 10.加入一勺豆豉酱煸炒一下;
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注意事项
今天用的是北豆腐，我们江南的豆腐很水嫩，没法切的，怎么煮都容易碎的，但是煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水，这样怎么煮，怎么用勺子翻，都不容易碎。
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