煎到赤赤的鸡蛋豆腐，用豆办酱煮入味洒一点葱花，就能美味开饭。
食材
1
鸡蛋豆腐 1盒
2
葱 2根
3
豆瓣酱 1大匙
4
蚝油 2小匙
5
蒜 5克
6
姜 5克
7
冰糖 1 小匙
方法/步骤
1
准备好材料。
2
先把鸡蛋豆腐切块，最好用厨房纸巾压一下水份再下锅煎，比较不会油爆，煎起来也会比较漂亮。
3
鸡蛋豆腐赤赤后搁在锅边，再把蒜末、姜切小小片入锅炒香。
4
炒香的姜蒜后，在淋上豆办酱、素蚝油、冰糖炒出酱香气，在加入1/3杯水和豆腐一起煮。
5
煮到豆腐都吃进酱味之后慢慢浓缩。
6
最后起锅前在洒上一些葱花就可以端盘上桌了。
总结
1.准备好食材。2.先把鸡蛋豆腐切块，最好用厨房纸巾压一下水份再下锅煎，比较不会油爆，煎起来也会比较漂亮。3.鸡蛋豆腐赤赤后搁在锅边，再把蒜末、姜切小小片入锅炒香。 4.炒香的姜蒜后，在淋上豆办酱、素蚝油、冰糖炒出酱香气，在加入1/3杯水和豆腐一起煮。5.煮到豆腐都吃进酱味之后慢慢浓缩。6.最后起锅前在洒上一些葱花就可以端盘上桌了。
注意事项
Tips：豆腐易碎、易烧焦，注意控制火候。