这个饭太太太香了！又到了一年到头吃香肠腊肉的季节，一收到爸妈寄给我的腊肉，我就忍不住立马要做一锅香菇腊肉焖饭～
食材
1
腊肉 约3-4两
2
干香菇 8朵
3
大米 2杯
4
红皮小土豆 5个
5
四季豆 200克
6
冻豌豆 70-90克
7
白糖 一小勺（酸奶配的那种小勺）
8
蚝油 1勺
9
老抽 半勺
10
生抽 1.5勺
11
油 1-2瓷勺
12
葱 1根
方法/步骤
1
先夸一下爸妈今年做的腊肉！太太太赞啦～腊肉我是用的这种三线肉，全瘦的炒的时候会很干，不出油，不会很香。而且带皮的三线肉那个皮口感会非常好。
2
腊肉切丁，干香菇提前6小时泡好后切片，豌豆我用的冻的，需要提前解冻沥干水分，土豆切小块（方便熟），四季豆撕去筋后，折成3厘米左右的小段。淘米，倒入水泡着。
3
锅烧热，转中小火放入切好的腊肉条炒，这一步是为了逼出腊肉中的油份，很香。接着把腊肉拔到一边，再放一瓷勺油，放入香菇炒香。再放入四季豆段，炒至表面变色，放入豌豆，翻炒几下，放入土豆炒至表面变色。
4
依次加白糖，蚝油，老抽，生抽翻炒。倒入泡发香菇的水（比平时煮2杯米的水要多2小碗），如泡发香菇的水量不够，加点清水代替。大火煮开，转中小火煮3-5分钟。（这里用中小火是为了不收汁，后续这个汁会用来煮饭，比用清水香很多）
5
倒出泡米的水，把锅里炒好的食材和汁一起加入土锅里或是电饭煲里。正常煮饭。饭好了即可享受美食啦！
6
揭开盖子的样子。
7
搅拌一下。
9
真的很香！
上一篇：如何做美味的香菇腊肉焖饭