外面的豆腐和豆腐脑是不是也不太放心呢。下面总结一下用内酯做豆腐和豆腐脑的方法。简单的，就是要掌握好用量。
工具/原料
1
黄豆
2
内酯
方法/步骤
1
可以从网上或大超市购买内酯。是白色粉末状的。一下不要买过多。这个东西用量很少的，一般家庭吃不多。
2
内酯用40度以下的温水溶解备用。
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假如您要做豆腐。一份（以500克为例）黄豆，磨出5--6份的熟豆浆来，然后加入内酯7.5--9克。搅拌一下。出现絮状。
4
放入可滴水的容器内（比如蒸锅的锅梁等带眼的容器），容器内记得加纱布。然后压紧，一定要压紧。一会即可成形。也可多放置一段时间。
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假如您要做豆腐脑用量则是：一份（500克为例）黄豆出15--18份熟豆浆。加入内酯9--12克左右。搅拌一下，可沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配您喜欢的甜的或者是咸口味的调料就可以吃了
注意事项
1
注意豆浆是煮熟的！！！过滤好的！！
2
自己在家制作，最好将烂的黄豆都挑出来，这个对身体不好的。
3
点卤的温度，豆浆大概在80度左右的样子。