藤椒酱的做法
食材
1
藤椒（青花椒） 50克
2
肉末 300克
3
辣椒面 30克
4
自制泡椒酸萝卜 200克
5
蒜末 50克
6
朝天椒 10个
7
新鲜青辣椒 5个
8
甜面酱 50克
9
高度白酒 5ML
10
细砂糖 5克
11
味极鲜 10ML
方法/步骤
1
平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发，
2
加入肉末煸炒变色
3
再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火
4
稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料！