上班族的午餐很多人都是叫外卖或者带饭，外卖一般不太卫生也不太营养，自己带饭的话又不太新鲜，久吃不甚健康，不过也是无奈之举吧。与家不是很远的上班族，一般指在20分钟左右到家的。太远的就不用考虑这个回去吃饭的事了。那么符合这个两点一线距离的上班族，回家吃饭是一件很幸福的事情。接下来就说说怎样在短时间内快速做好丰盛的午餐？就说我吧，中午总休息有一个半小时（即90分钟）：骑车回到家需要15分钟，弄个午餐需要20分钟，吃饭20分钟，休息15分钟，骑车上班15分钟，时间有些紧迫，不过也刚刚好。现在只说弄午餐的20分钟，两个份的，做一餐荤素搭配的健康午餐。
食材
1
大白菜 1斤
2
瘦肉 3两
3
胡萝卜 半斤
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油 适量
5
酱油 适量
6
淀粉 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
午餐所有的菜提前买好（前天晚上或者第二天早上），青菜洗好，切好，装保鲜袋放冰箱；肉，切片，装保鲜膜放冰箱速冻。
2
米，早上洗好放电饭锅，加好水，暂不插电源煮。瘦肉，早上从速冻层放到冷藏层（这个一定要切记！）。
3
中午一回家，插上电源煮饭（需时10分钟），然后放包换鞋换衣服。
4
从冰箱拿出菜和肉，解开保鲜袋，将瘦肉装盘清洗下。
5
清洗好的瘦肉加入淀粉和酱油，用手抓匀。
6
青菜胡萝卜清洗下，开炉先炒青菜至熟，青菜装盘。这个时候一般饭差不多就熟了。
7
炒第二个菜，加些许油，先把肉稍微过下热锅至八分熟，乘出来备用；将胡萝卜翻炒几下，再将半分熟的瘦肉加进去翻炒，加少量水，盖锅盖等几分钟后就可以盛出来了。
注意事项
1
1.早上将瘦肉从速冻放到冷藏层是为了解冻瘦肉，否则弄的时候就是一整块的瘦肉，非常麻烦，而且会浪费很多时间。
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2.由于时间有限，洗菜和整理厨台时候需要手脚麻利些
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3.刚开始的时候做午餐可能会比较慢，但是弄久了后，二十分钟的时间是绝对足够的。
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4.做得时候千万不要慌乱，适应了后就会有一套自己的路子，做起午餐来就得心应手了。
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5.这里的荤素不限于萝卜白菜，也可以丝瓜空心菜，秋葵菜心、西兰花白菜等等。