莲藕是我们生活中比较常用的食材，做法更是多种多样，比如有糖醋莲藕、茄汁藕片、麻香藕片等等。不过还是糖醋莲藕更适合做给家人吃，老人孩子都喜欢哦！
食材
1
莲藕 500g
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食用油 5ml
3
食用盐 2g
4
白砂糖 15g
5
陈醋 2ml
6
香葱 5g
方法/步骤
1
因为不同的莲藕做法就要用到不同阶段的莲藕来做，而做糖醋莲藕则要准备新鲜的嫩莲藕。
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把莲藕洗干净，剥掉外皮，然后切成薄薄的片，装好盘待用即可（喜欢吃的可以多准备一点）。
3
热锅倒入食用油，把莲藕片倒入锅中烧制八分熟，捞出待用（家里有老人的也可以烧制十分熟哦，看个人口感）。
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这一步就该熬糖色了，锅中倒入少许油，待油温升高将白砂糖、陈醋倒入，熬成糖色即可（这一步要注意火候、油温变化）。
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第五步就是把之前装盘待用的莲藕片倒入炒好糖色的锅中，然后翻炒一下就可以了。
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这一步就更简单了，在第五步的基础上把准备好的食盐、香葱等辅料放入翻炒均匀即可。
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最后，酸酸甜甜的糖醋藕片就做好了，出锅装盘就可以了。想要美观一点的可以在装盘的藕片上面撒上一层葱花，又美味又好看哦！
注意事项
1
做第五步的时候要不断翻炒，防止煮焦，影响口感。
2
还有就是炒糖色的时候要用小火哦。